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Escapade Clermontoise
Escapade à Boudes

 
   MASSIF CENTRAL > PUY-DE-DÔME > Zone 5
 
 

Entre le Puy-de-Dôme et les crêtes du Mont Dore, ce territoire qui regroupe 11 communes est une base idéale pour rayonner à travers volcans et lacs sur plus de 200 km de chemins balisés. Partez sans attendre découvrir la région d’Aydat et ses richesses naturelles.

Lac d’Aydat : la nature à l’état pur -
Situé dans un remarquable cadre boisé à 800 mètres d’altitude, le lac d’Aydat et ses 65 hectares qui en font le plus grand lac naturel d’Auvergne, est sans conteste la perle bleue de ce pays. Exemple classique d’un lac de barrage volcanique, ses eaux sont retenues par une ancienne coulée de lave vomie il y a des siècles par les Puys de Lassolas et de La Vache. Vous en apprécierez tout le charme aux cours de vos promenades bucoliques sur le chemin qui longe ses rives. Vous marcherez ainsi sur les traces de Sidoine Apollinaire qui appréciait déjà le site au Vème siècle et qui y aurait bâti une maison de campagne sur la petite île qui porte son nom, près de la rive Nord.


Un été au lac d’aydat - Amateurs de plaisirs d’eau, la base nautique du lac d’Aydat vous offre tout l’été la possibilité de pratiquer pédalo, canoë ou planche à voile, à moins que vous ne préfériez lézarder sur la plage surveillée. Les nombreux aménagements du lac en font un des espaces les plus attractifs de la région et le lieu favori des clermontois. Très apprécié pour sa population de poissons blancs, en particulier les gardons et les carpes, le lac permet aussi à tous les amoureux de la pêche de cultiver leur passion. Sur le lac d’Aydat, l’ennui n’est pas permis !
Balade dans la haute vallée de la Monne - Tout près du lac d’Aydat, sur les contreforts septentrionaux du Sancy, un chemin de petite randonnée fera parcourir, au départ du village de Mareuge, les estives de la haute vallée de la Monne. Des sommets des puy de Monténard, de la Védrine et de Baladou, votre regard embrassera tout à la fois les profondes forêts de résineux et les pâturages où s’éparpillent les vestiges de burons, témoins de l’ancienne activité pastorale. Dans ce pays de montagne colonisé par les Templiers dès le XIIème siècle, le temps semble s’être arrêté, pour le plus grand bonheur des promeneurs.
Les Truites à la Crème
Ingrédients pour 3 personnes :
• 3 belles truites (300g environ)
• 125 g de beurre,
• le jus d’un citron
• 3 échalotes hachées
• 1 cuillère à soupe de persil haché,
 
• 1 verre de vin blanc sec,
• 1 coque de crème fraîche,
• Sel, poivre,
• 3 rondelles de citron pour la décoration…

Préparer la farce en mélangeant le beurre, le persil, les échalotes et le jus d'un citron. Répartir cette préparation à l’intérieur des truites bien nettoyées. Beurrez le plat, disposez les truites et arrosez avec le vin blanc. Recouvrir le plat d'un papier d'aluminium et laissez cuire 10 minutes à four chaud. Décorer chaque truite avec une rondelle de citron et servir aussitôt avec la crème.