|
 L’île verte -
Entre les monts Dore et les monts du Cantal, le haut plateau du Cézallier, cultive son caractère insulaire du haut de ses 1200 mètres d’altitude moyenne. Vierge et mystérieux, ce concentré de paysages infinis aux vastes pâturages parsemés de burons, est le domaine de l’estive par excellence et l’on peut encore aujourd’hui accompagner les bêtes sur les immenses plateaux lors de la fête de l’Estive qui a lieu chaque année, en mai, à Allanche. Délimité à l’est par la Vallée de l’Alagnon, le Cézallier offre encore une escapade proche et pleine de poésie
au pays de Massiac, petit bassin bien atypique et qui
charme par son profil méditerranéen.
Une cité au cœur de la vallée de l’Alagnon - Aux portes du Cantal, le pays de Massiac surprend le visiteur par son identité clairement méridionale avec ses traditionnelles palhàs où poussent à foison toutes sortes de fruits. Au centre de ce surprenant petit coin de sud, Massiac est un passage obligé sur la route de la vallée de l’Alagnon. Du haut du pittoresque  piton rocheux de la chapelle romane Sainte- Madeleine, on découvre la coquette cité, encadrée sur l’autre rive par l’éperon basaltique de Saint-Victor, aux riches vestiges néolithiques. Etape culturelle de choix, Massiac peut s’enorgueillir de posséder bien des trésors, comme cette rare Vierge ouvrante du XVème siècle conservée en son église Saint-André ou son musée Elise Rieuf, un espace unique en France dédié aux femmes peintres du XXème siècle.
Randonnées en Cézallier -
Terre paisible où les pâturages ondulent à perte de vue, le Cézallier est le pays de la randonnée tranquille. En quatre ou neuf jours, le "Sentier des Vaches Rouges" vous mènera, entre gentianes et burons, à la découverte de cet espace entièrement dédié aux herbages qui font ici le bonheur des vaches salers. Les moins chevronnés apprécieront les surprenants paysages déclinés le long des 40 circuits de petite randonnée balisés. De la forêt de la Pinatelle réputée pour sa population de cerfs qu’on vient écouter brâmer en automne à la magnifique cascade du Saillant, près de Marcenat, les amateurs de grande nature se régaleront.
Une île d’eau - En Cézallier, l’eau, tantôt soumise au fond des lacs, tantôt sauvage lorsqu’elle dévale des cascades vertigineuses, accompagnera votre découverte du pays. Actif ou contemplatif, vous apprécierez, à quelques pas d’Allanche, les 22 hectares du lac du Pêcher dont les eaux pures et généreuses sont prisées des pêcheurs à la mouche. Dans cet endroit en lisière du bois de la Pinatelle, chaque saison offre sa magie et les trappeurs du grand nord ne pourront résister à une balade en traîneaux ou à une descente vertigineuse sur le domaine skiable des 12000 hectares du Cézallier cantalien.
Fromage et dessert - Si l’Auvergne est un grand plateau de fromages, elle le doit bien un peu à ces terres de pâturages fertiles du Cézallier où est né, il y a 2000 ans, le Cantal, AOC depuis 1957. Déclinant les intensités entre Cantal jeune et Cantal vieux, ce fleuron de l’agriculture traditionnelle auvergnate se déguste simplement avec raisins ou noix sur une tranche de pain et vous pourrez apprécier son goût et son histoire chez les producteurs fermiers du pays. Et n’oubliez pas en dessert de croquer un de ces délicieux petits macarons qui font la notoriété gastronomique de Massiac.
|
