Beauté et hospitalité du Pays sanflorain - Entre Truyère au sud, Margeride à l’est et Vallée de l’Alagnon au nord, Saint-Flour est le gardien, du haut de son éperon rocheux, de la vaste étendue de la Planèze, coulée du gigantesque volcan cantalien. Entre Auvergne et Languedoc, la cité et son pays, longtemps considéré comme la porte d’entrée du royaume de France, sont une terre chargée d’histoire et d’influences, vivante et accueillante avec ses nombreux marchés et foires et son hospitalité légendaire, offerte de tout temps aux pèlerins de Compostelle. Mais l’accès à l’ancienne capitale de la Haute-Auvergne se mérite. Il vous faudra emprunter cette petite route sinueuse bordée de superbes orgues pour atteindre cette fière cité qui ne fait qu’une avec son socle volcanique.

Sur le chemin des chèvres - Première étape pour découvrir la cité sanfloraine, ce sentier pédestre vous offrira de magnifiques points de vue sur le plateau de la Chaumette et sur les vestiges des remparts de cette vieille ville fortifiée, devant laquelle les bandes ennemies descendues du Gévaudan reculèrent. Passé le Pont-Vieux sur l’Ander, ancien lieu de séjour de la "recluse" de Saint-Flour, le visiteur s’achemine vers l’âme de la cité, la célèbre cathédrale Saint-Pierre, merveille gothique, sobre et sévère, mais en parfaite harmonie avec le milieu architectural ambiant, qui témoigne du savoir-faire des sculpteurs de pierre basaltique. De la Place d’Armes à la Place des Mets, les ruelles anciennes vous révèleront de bien curieux et étonnants vestiges de la Villa Sancti Flori.


Évasion sportive - En pays sanflorain, rien de plus facile que de prendre de la hauteur, que ce soit pour une ascension vertigineuse du mur d’escalade de Coltines ou pour une balade aérienne sur le Viaduc de Garabit. Site magique et unique, Garabit, célèbre dans le monde entier pour son géant d’acier, réserve encore bien d’autres surprises. Alimenté par la Truyère, le lac de Garabit-Grandval offre ses eaux profondes, étalées sur près de 28 km de vallées encaissées, à tous les amateurs d’activités nautiques, de la promenade en bateau au ski nautique. Quant aux pêcheurs, ils n’auront que l’embarras du choix parmi les brochets, sandres et perches qui peuplent les 1100 hectares de l’étendue.

Une invitation à la table - Autrefois, à Saint-Flour, aux alentours de 11 heures, les hommes s’attablaient aux petits cafés proches de la cathédrale pour y déguster, en attendant la fin de la messe, le tripoux local à la délicieuse farce de pansettes de veau et d’agneau. Une expérience à renouveler aujourd’hui à la table des auberges des cités sanfloraines qui vous proposeront cette spécialité locale accompagnée de lentilles blondes de la Planèze, moins connues mais tout aussi goûteuses que leurs grandes sœurs vertes du Puy en Velay.